Analyse des Verbrauchsmarktes für pazifischen Kabeljau: Markenstatus und Ausblick

Datum der Veröffentlichung: 2024-05-06

Pazifischer Kabeljau mit seinem zarten weißen Fleisch und seinem köstlichen Geschmack ist weltweit ein fester Bestandteil des Speisezettels geworden. Dieser Fisch kommt hauptsächlich in den Gewässern des Nordpazifiks vor, einschließlich der Küsten Nordamerikas und Ostasiens.

Die Nachfrage nach pazifischem Kabeljau hat in den letzten zehn Jahren weiter zugenommen, insbesondere auf dem asiatischen Markt. Die jährliche Fangmenge an pazifischem Kabeljau ist laut dem Jahresbericht über Ozeane und Fischerei von 100.000 Tonnen im Jahr 2009 auf 180.000 Tonnen im Jahr 2022 gestiegen.

Aus den Daten des Berichts geht hervor, dass die Vereinigten Staaten, Kanada und Russland die Hauptfangnationen für pazifischen Kabeljau sind. Das Fischereimanagement in diesen Ländern ist streng, um die Nachhaltigkeit der Fangtätigkeit zu gewährleisten. Dem Global Fisheries Market Report zufolge ist die Kabeljauproduktion in diesen Regionen stabil und liefert ein großes Angebot für den internationalen Markt.


Marken auf dem pazifischen Kabeljau-Markt


Auf dem pazifischen Kabeljau-Markt zeichnen sich einige Marken durch ihre hohe Qualität und ihre zuverlässige Lieferkette aus. Alaska Seafood, Inc. in den USA und Ocean Choice International in Kanada gehören zu den Hauptakteuren auf dem Markt. Alaska Seafood ist weltweit für seinen wild gefangenen pazifischen Kabeljau bekannt und verkauft seine Produkte hauptsächlich auf dem US-amerikanischen, europäischen und japanischen Markt. Nach Angaben aus dem Jahr 2022 erreichte der Jahresumsatz von Alaska Seafood 300 Millionen Dollar.

Ocean Choice International hingegen ist dank seiner effizienten Lieferkette und seiner vielfältigen Produktpalette führend auf dem kanadischen Markt. Das Unternehmen vertreibt Kabeljau nicht nur auf seinem Heimatmarkt, sondern exportiert auch in großem Umfang nach China und Südkorea. 2022 erreichten die Kabeljauexporte von Ocean Choice International 150 Millionen US-Dollar.


Pazifischer Kabeljau - Nachfragefaktoren und Verbrauchstrends


Der Anstieg der Marktnachfrage ist hauptsächlich auf mehrere Faktoren zurückzuführen:

Steigendes Gesundheitsbewusstsein, Beliebtheit von westlichem Fast Food und Expansion des asiatischen Catering-Marktes.

Das steigende Gesundheitsbewusstsein hat zu einer zunehmenden Vorliebe der Verbraucher für fettarme, eiweißreiche Lebensmittel geführt, und der pazifische Kabeljau entspricht diesem Trend.

Fast-Food-Ketten wie McDonald's und Burger King haben die Verfügbarkeit von Kabeljau-Produkten erhöht und damit ihren Kundenstamm weiter ausgebaut.

Auf regionaler Ebene ist Asien, insbesondere China und Japan, ein wichtiger Verbrauchermarkt für pazifischen Kabeljau. Dem Jahresbericht über die Lebensmittelmärkte in Asien zufolge stiegen die Kabeljaueinfuhren Chinas im Jahr 2022 um 15 Prozent, was vor allem auf die zunehmende Kaufkraft der Mittelschicht und deren Streben nach hochwertigen Meeresfrüchten zurückzuführen ist. Japan wiederum hält seine hohen Einfuhren aufrecht, da Kabeljau in seiner traditionellen Ernährung sehr gefragt ist.